中国では日常的に食べられている一杯です。「辛いスープ」と訳してしまうと、少し実態から離れます。
麻辣湯は具材を煮込んだスープ料理。一皿で野菜も肉も海鮮もとれるのが、家庭料理として広まった理由です。
麻辣湯は「辛いラーメン」ではありません
麻辣湯という名前から、辛いラーメンのようなものを想像される方がいらっしゃいます。
実際には、季節の野菜・肉・海鮮を煮込んだスープ料理です。中国では人気の家庭料理として親しまれてきました。
麺料理ではなく、スープそのものと具材を味わう一皿だと考えていただくと、イメージが近くなります。当店では麻辣湯（¥1,480・税込）でご用意しています。
麻辣香鍋との違いは「汁があるかどうか」
似た名前の料理に麻辣香鍋（マーラーシャングォ）があります。
こちらは海鮮・肉・野菜を香り豊かに炒めた汁なしの料理で、麻辣湯とは仕上がりがまったく違います。スープとして飲むのが麻辣湯、炒めたものを取り分けるのが麻辣香鍋、という分け方が分かりやすいかと思います。
どちらも当店にございますので、二人以上でいらしたときは両方頼んで食べ比べていただくこともできます。
野菜が自然にとれる構成です
麻辣湯が日常食として定着している理由のひとつが、一杯のなかに野菜・肉・海鮮が入るという構成です。
外食が続くと野菜が不足しがちですが、煮込んだ野菜は量を食べやすくなります。
辛さの刺激で食が進むという面もあり、食欲が落ちている日にも手が伸びやすい一杯です。
締めではなく、最初に頼んでもいい
スープ料理というと最後に、と考えがちですが、麻辣湯は先に頼んでいただいても構いません。
温かいスープから入ると胃が落ち着き、そのあとの炒め物や麻婆豆腐が食べやすくなります。
当店の夜の営業は火曜〜日曜の17:00〜22:30（L.O.22:00）、金曜・土曜は23:00まで（L.O.22:00）、月曜定休です。
辛さの調整もご相談ください
麻辣湯の辛さは、花椒と唐辛子のバランスで決まります。
当店では辛さを調整できる料理もございますので、ご不安な方はご注文時にお申し付けください。
仕入れの状況により内容・価格が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。
関連記事：「痺れ」と「辛さ」はどう違う？花椒と唐辛子、それぞれの役割 / 新宿で火鍋を食べるなら。二色スープの選び方と囲み方
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新宿・麻辣王酒場で、本場の味を。
青花椒と赤花椒をブレンドした名物「麻辣王豆腐」は、新宿駅東口より徒歩3分の店内でお楽しみいただけます。この記事で気になった味を、ぜひ実際の一皿で確かめてみてください。