新宿三丁目で中華居酒屋。仕事帰りの一杯と、合わせる一皿

辛さを「流す」か、「受け止める」か

麻辣の効いた料理に合わせるお酒は、大きく二つの方向があります。
ひとつは冷たいビールのように、辛さを流してリセットする組み合わせ。もうひとつは紹興酒のように、温度を持たせて辛さを受け止める組み合わせです。
同じ料理でも、どちらを選ぶかで印象は変わります。

紹興酒は、温度で表情が変わる

紹興酒は冷やしても常温でも、温めてもいただけるお酒です。
温度を上げると香りが立ち、甘みを感じやすくなります。冷やすとすっきりと感じられ、辛い料理の後口を整えてくれます。
温度による違いは、紹興酒のコラムで詳しくご紹介しています。

お酒を飲まない日の選択肢

中国茶も、四川料理と相性のよい組み合わせです。
香りのある茶葉は口の中をさっぱりと整えてくれるため、辛さの強い料理の合間に挟むと最後まで食べ疲れしにくくなります。
お酒を飲まない方がご一緒でも、同じテーブルで同じ料理を楽しめます。

仕事帰りに立ち寄りやすい時間帯

当店の夜の営業は17:00〜22:30（L.O.22:00）、金曜・土曜は23:00まで（L.O.22:00）です。月曜は定休日です。
各線「新宿駅」東口より徒歩3分、地下鉄「新宿三丁目駅」B12b出口からは徒歩約30秒。
カウンター席もございますので、お一人でも立ち寄っていただけます。